Predtým, než sa pustíme do samotnej prípravy tejto sladkej a tradičnej tureckej pochúťky, je dôležité zhromaždiť všetky potrebné ingrediencie. Baklava je zmesou jednoduchých, ale kvalitných surovín, ktoré spolu vytvárajú úžasnú harmóniu chutí a textúr. Pripravte si nasledujúce ingrediencie podľa zoznamu nižšie.
INGREDIENCIE
- 500 g tenkého nekysnutého listového cesta (filo)
- 300 g mletých orechov (podľa preferencií môžete použiť vlašské orechy, lieskovce alebo pistácie)
- 200 g neslaného masla
- 250 g medu
- 150 g granulovaného cukru
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- Štipka soli
- 100 ml vody
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (voliteľné)
POSTUP PRÍPRAVY
Ako prvý krok si pripravte pracovnú plochu a predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Potom postupujte podľa nasledujúcich krokov, aby ste si pripravili tú najlepšiu baklavu:
1. Rozpustenie masla: V malom hrnci rozpustite maslo na miernom ohni. Keď je úplne rozpustené, odstavte ho z tepla a nechajte ho vychladnúť.
2. Príprava náplne: V miske zmiešajte mleté orechy, škoricu a štipku soli. Táto zmes bude slúžiť ako náplň pre našu baklavu.
3. Príprava listového cesta: Rozbaľte balenie listového cesta a pokryte ho vlhkou utierkou, aby sa nevysušil. Potom vezmite jeden list cesta a položte ho na dno veľkého plechu s hranami. Pretože listové cesto je veľmi tenké, budete musieť použiť niekoľko vrstiev (asi 8-10), aby ste vytvorili pevný základ pre baklavu. Po každej vrstve cesta potrite maslom pomocou štetca.
4. Pridanie náplne: Na vrstvu maslom potretého cesta rozotrite časť náplne z orechov. Potom opäť pridajte vrstvy cesta (asi 4-5), pričom každú vrstvu opäť potrite maslom. Opakujte tento proces, kým nevyčerpáte všetky ingrediencie, pričom poslednou vrstvou by mala byť vrstva cesta.
5. Predpečenie: Pred vložením baklavy do rúry ju nakrájajte na štvorcové alebo diamantové kúsky. Potom ju vložte do predhriatej rúry a pečte približne 30-35 minút, alebo kým vrch baklavy nebude zlatohnedý.
6. Príprava sirupu: Zatiaľ čo sa baklava pečie, pripravte si sirup. V hrnci zmiešajte med, cukor, vodu a vanilkový extrakt (ak používate) a nechajte zmes na miernom ohni povariť. Potom znížte teplotu a nechajte sirup jemne bublať ďalších 10-15 minút, kým sa nezredukuje a nezíska hustejšiu konzistenciu.
7. Polievanie baklavy: Keď je baklava hotová, vyberte ju z rúry a ihneď ju zalejte pripraveným sirupom. Nechajte sirup vsiaknuť do baklavy aspoň na 30 minút alebo ešte lepšie, cez noc.
A teraz si môžete vychutnať túto božskú tureckú pochúťku! Baklava je skvelá na oslavy, rodinné večierky alebo len tak pre svoju radosť. Nezabudnite ju podávať s dobrou šálkou tureckej kávy alebo čaju a nechajte sa unášať na vlnách orientálnych chutí.
Titulná fotografia: tarasmulticulturaltable.com
